Das Portfolio als Instrument zur Leistungsbeurteilung im Lernatelier Küche

Abstract

Zusammenfassung

Das Lernatelier Küche stellt eine wichtige materielle Lernumgebung für den Aufbau von Kompetenzen im Rahmen der Nahrungszubereitung und Mahlzeitengestaltung dar. Die damit verbundenen Lernprozesse stehen in Verbindung mit Methoden der Leistungsbeurteilung, welche die angestrebten Kompetenzen in ihrer ganzen Breite auch tatsächlich erfassen können. Der folgende Beitrag schlägt hierzu ein Beurteilungsportfolio vor.

Schlüsselwörter: Portfolio, Leistungsbeurteilung, Nahrungszubereitung, Ernährungsbildung