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One Health, klimafreundlich und gesundheitsförderlich ist teuer – oder doch nicht?
Abstract
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Zusammenfassung
Die Erkenntnis, dass jeder Einkauf Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit, die Ökosysteme und den Planeten hat, aber trotzdem leistbar sein muss, kann leicht zu Lethargie und Überforderung führen. Als Ideen und Werkzeuge für Lehrende und Lernende sollen in diesem Beitrag Strategien zur Umsetzung eines One-Health-konformen Einkaufs in Schule und Alltag mitgegeben werden.
Schlüsselwörter: One Health Education, nachhaltiger Konsum, Kosteneffizienz, Spannungsfeld Lebensmitteleinkauf, Ernährungs- und Verbraucher/-innenbildung
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One Health, climate-friendly and health-promoting is expensive— or isn’t it?
Abstract: The fact that every purchase has an impact on human health, our ecosystems, and the planet, but must still be affordable, can easily lead to lethargy and overload. Providing ideas and tools for teachers and learners, this paper will present strategies for implementing One Health compliant purchasing in schools and everyday life.
Keywords: One Health Education, sustainable consumption, cost-effectiveness, field of tension food purchasing, nutrition and consumer education
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Bibliographie: Albert, Stefanie/Lerchbaumer, Maria/Überall, Martina: One Health, klimafreundlich und gesundheitsförderlich ist teuer – oder doch nicht?, HiBiFo – Haushalt in Bildung & Forschung, 4-2023, S. 28-39. https://doi.org/10.3224/hibifo.v12i4.03
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