Jg. 14, 3-2025
Perspektiven für Arbeit und Bildung: Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft

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Leseproben

DOI: https://doi.org/10.3224/hibifo.v14i3

Editorial

Inhalt

1

Editorial

Julia Kastrup

2

Artikel

Fit für die digitale Zukunft! – Innovatives Lehr-Lern-Format für die Auszubildenden des Hotel- und Gaststättengewerbes

Carina Aul, Alexandra Brutzer, Silke Fastenrath

3-16

Mensch-Robotik-Gast: Transformationen im Dienstleistungsdreieck des Gastgewerbes

Markus Gitter, Birgit Peuker

17-30

Der Merge Cube als Lernwerkzeug im berufsbildenden Unterricht in der Ausbildung zum Fachverkäufer/zur Fachverkäuferin im Lebensmittelhandwerk

Arthur Szodrzynski, Michael Martin

31-44

Spielend lernen und chancengerecht bilden: Die Booster Game-Familie im Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft

Lorenza Wand, Jana Markert

45-57

Eigenständig im Alltag unterwegs: Mit dem SALSA-Lernmodell zur systematischen Förderung von Alltagskompetenzen

Christa Luginbühl, Monika Luginbühl

58-70

Didaktische Passung für nachhaltiges Lernen: Eine Analyse didaktischer Konzepte für gastronomische Berufe

Manuela Stärk

71-87

Selbstbestimmung und Teilhabe durch Hauswirtschaft – Überlegungen für die Weiterentwicklung beruflicher Qualifizierungen

Martina Feulner

88-103

Praxissemester-Studierende als emergente Change Agents – Bottom-up-Evidenz für Schulentwicklung im Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft

Jan von den Berg

104-118

Fortbildung von Lehrkräften in der beruflichen Fachrichtung Ernährung und Hauswirtschaft – Eine Bestandsaufnahme in Nordrhein-Westfalen

Fara Steinmeier, Marie Nölle-Krug

119-136