Aufsuchende Ernährungsbildung: Mit der Fahrradküche Teilhabe fördern und Ernährungsarmut begegnen
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Abstract
Die Fahrradküche ist ein mobiles, niedrigschwelliges Bildungsformat, das Ernährungsarmut begegnet, indem es Konsum- und Ernährungskompetenzen im Alltag stärkt. Eine formative Evaluation mit Multiplikatorinnen und Multiplikatoren (N = 34) zeigt, dass vulnerable Gruppen effektiv erreicht werden können und Teilhabe gefördert werden kann. Allerdings gibt es Herausforderungen bei der Umsetzung und der nachhaltigen institutionellen Verankerung.
Schlagwörter: Verbraucher- und Ernährungskompetenz, niedrigschwellige Bildungsformate, vulnerable Gruppen, Partizipation
Bibliographie: Lütjen, Katrin/Johannsen, Ulrike: Aufsuchende Ernährungsbildung: Mit der Fahrradküche Teilhabe fördern und Ernährungsarmut begegnen, HiBiFo – Haushalt in Bildung & Forschung, 1-2026, S. 75-88.
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