Für eine veränderte Fachpraxis – Zur Kultur und Technik der Nahrungszubereitung und Mahlzeitengestaltung
Hauptsächlicher Artikelinhalt
Abstract
Zusammenfassung
Im folgenden Beitrag sollen einige grundlegende Aspekte der Esskultur1 vorgestellt werden, um darauf aufbauend an Beispielen aus dem Unterricht zu erläutern, welche Bedeutungen diese kulturellen Voraussetzungen für die Fachpraxis haben.
Schlüsselwörter: Handwerkliche Praxis der Nahrungszubereitung, Esskultur, Theorie-Praxis-Verknüpfung
Artikel-Details
Veröffentlicht:
Dezember 2013