Ernährungskompetenz an berufsbildenden Schulen

Abstract

Zusammenfassung

In den berufsbildenden Schulen treffen auf dem Gebiet der Ernährungsbildung zwei Lernorte aufeinander: der theoretische Unterricht Ernährung (Lernort Klassenzimmer) und der fachpraktische Unterricht (Lernort Schul- bzw. Betriebsküche). Es soll aufgezeigt werden, wie Ernährungskompetenz in diesen beiden Lernorten entwickelt werden kann.

Schlüsselwörter: Ernährungsbildung, Ernährungskompetenz, Empowerment, Handlungsfähigkeit, Selbstständigkeit