Performanz in der Nahrungszubereitung: das Handlungsmodell für zielführendes Arbeiten
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Abstract
Der Unterricht mit Nahrungszubereitung hat ein selbstständiges, reflektiertes Handeln in der alltäglichen Lebensführung als Ziel. Um die enthaltenen Arbeitsprozesse kompetenzorientiert zu vermitteln, dient das Handlungsmodell für zielführendes Arbeiten als Strukturierungshilfe. Lernaufgaben und insbesondere Lernjournale begleiten das Einüben dieser Arbeitsprozesse und machen die Performanz der Lernenden sichtbar.
Bibliographie: Härri, Denise/Sobernheim, Janine: Performanz in der Nahrungszubereitung: das Handlungsmodell für zielführendes Arbeiten, HiBiFo – Haushalt in Bildung & Forschung, 3-2026, S. 98-110.
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Titel: Performanz in der Nahrungszubereitung: das Handlungsmodell für zielführendes Arbeiten
Ausgabe: Jg. 15, 3-2026: Kompetenzen sichtbar machen