Jg. 11, 3-2022
Berufliche Bildung konkret. Zugänge, Settings und Materialien

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Inhalt

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Editorial

Julia Kastrup

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Professionalisierung von Lehramtsstudierenden für sprachbildenden Fachunterricht im Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft

Freya Dehn, Anja Meyer, Constanze Niederhaus, Kirsten Schlegel-Matthies

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Lernortkooperation mit Mobile Learning: Entwicklung einer App für den Einsatz in gastgewerblichen Berufsschulklassen

Heiko Hemjeoltmann

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Forschen mit Videovignetten zur Erfassung digitaler Unterrichtskompetenzen im Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft

Susanne Miesera, Lena Heinze, Claudia Nerdel

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Digitalisierte Arbeitsprozesse im Hotel- und Gastgewerbe konkret: (Digitalisierungs-) Potenziale und Kompetenzanforderungen an Auszubildende

Anja Meyer, Johanna Kirchhof

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Der Schulgarten als potenzieller Lernort einer Berufsbildung für nachhaltige Entwicklung – eine Befragung von Expertinnen und Experten

Janine Nuxoll, Antje Goller, Jana Markert

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Aus- und Weiterbildung in der Gemeinschaftsverpflegung – eine Bestandsaufnahme zu und Analyse von Angeboten und deren Nachfrage

Fara Steinmeier, Julia Kastrup

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Mathematische Kompetenzen bei Auszubildenden in nahrungsgewerblichen Berufen

Anna Zigalenko, Julia Kastrup

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Gender Mainstreaming und Genderkompetenz im Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft – fachdidaktische Anknüpfungspunkte und unterrichtliche Umsetzung

Ronja Kim Haase

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Die Summer School Fachdidaktik Ernährung und Hauswirtschaft – ein hochschulübergreifendes Lehrformat

Julia Kastrup, Birgit Peuker, Marie Nölle-Krug, Simon Vollmer

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Methfessel, B., Höhn, K., Miltner-Jürgensen, B. & Schneider, K. (2021). Essen und Ernährungsbildung in der KiTa. Entwicklung – Versorgung – Bildung.

Petra Lührmann

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