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Editorial

Inhalt

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Editorial

Julia Kastrup
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Artikel

Die Neuordnung der Hotel-, Gastronomie- und Küchenberufe: Prozess, Hintergründe und Neuerungen

Anita Milolaza
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Digitalisiertes Arbeiten in gastgewerblichen Berufen – Umsetzung in der Hochschullehre

Sandra Härtel, Christiane Klatt, Anja Meyer
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Nachhaltigkeitsorientiertes Lernen am Arbeitsplatz in der Gemeinschaftsverpflegung als Ansatz für die berufliche Weiterbildung

Fara Steinmeier
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Augmented Reality in hauswirtschaftlichen Bildungsprozessen – wie aufgeschlossen sind Lernende gegenüber AR-basiertem Unterricht?

Christina Kasselmann, Michael Martin
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Robotik und KI-gestütztes Gastgewerbe – Implikationen für die berufliche Bildung

Birgit Peuker, Markus Gitter, Simon Vollmer
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Bildungsangebote zur Motivation und Befähigung von Führungskräften sowie Mitarbeitenden in Großküchen für eine nachhaltigere Verpflegung

Therese Kirsch, Monique Richert, Tobias Engelmann
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Deutsch lernen im Lernort Betrieb: Möglichkeiten und Herausforderungen in der gastronomischen Ausbildung Neuzugewanderter am Beispiel der Salam Kitchen

Anneke Groeneveld, Julia Kastrup, Fara Steinmeier
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Rezension

Hedtke, R. (2023). Wirtschaft und Gesellschaft. Eine Theorie der sozioökonomischen Bildung

Werner Brandl
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