Jg. 2, 1-2013
Berufliche Bildung: Ernährung und Hauswirtschaft

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Inhalt

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Editorial

Irmhild Kettschau

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Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft: Heterogenität als Merkmal – Gemeinsamkeit als Chance

Irmhild Kettschau

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Koch/Köchin, Hauswirtschafterin und Co. – „Ernährung und Hauswirtschaft“ im Berufswunschspektrum Jugendlicher

Sylvia Rahn, Tim Brüggemann, Emanuel Hartkopf

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Herausforderungen beruflicher Didaktiken personenbezogener Dienstleistungsberufe: Vom Entwicklungsweg der jungen Disziplin Pflegedidaktik

Nadin Dütthorn

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Pflegedidaktik als Schablone zur Modellentwicklung in der Fachdidaktik Ernährung und Hauswirtschaft

Kathrin Gemballa

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Leitlinien für die didaktische Gestaltung der Berufsbildung für eine nachhaltige Entwicklung an Beispielen aus Ernährung und Hauswirtschaft

Julia Kastrup, Werner Kuhlmeier

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Prinzipien und Konzepte nachhaltiger Ernährung und ihre Vermittlung in Bildungsprozessen

Hella Maria Innemann

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Berufsbild Fachhauswirtschafterin – ausgewählte Ergebnisse einer Umfrage bei Einrichtungen der stationären Altenhilfe in Baden-Württemberg

Udo Ritterbach

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