Jg. 14, 1-2025
Lehren, Lernen, Schulküche

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Leseproben

Editorial

Inhalt

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Editorial

Regine Bigga, Kirsten Schlegel-Matthies
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Jedem Ende wohnt ein Anfang inne

Kirsten Schlegel-Matthies
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Artikel

So soll es sein: gesund und nachhaltig! Normen und Normierung in der schulischen Nahrungszubereitung

Gabriela B. Leitner
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Etablierung einer nachhaltigen Schulküche als integraler Bestandteil der Ernährungsbildung im haushaltsbezogenen Unterricht

Stefanie Nolte
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Das Handlungs- und Konsumfeld Ernährung als Teil der Verbraucherbildung

Frauke von Lowtzow
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Inklusive Schule und Ernährungsbildung

Veronika Breucker, Marlies Silkenbeumer
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Essen in der Vielfalt – Esskultur und Nahrungszubereitung

Kirsten Schlegel-Matthies
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„Kochen kann doch jeder“ – Kultur und Technik der Nahrungsbereitung und das Arbeiten in der Lernwerkstatt Küche aus hochschul- und fachdidaktischer Sicht

Regine Bigga
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Ausbildung von Genusskompetenz im Setting Schule/Hochschule – eine explorative Studie

Nicola Kluß
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„Wissualisierung“ – Frage-, Aufgaben- und Problemstellungen zur Visualisierung von Lernzielen, -inhalten und -ergebnissen

Werner Brandl
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Rezension

Schmoll, L. (2024). Didaktik schön einfach. Eine Einführung mit 40 Visualisierungen

Werner Brandl
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